В списке неожиданно оказался сладкий картофель — батат. Диетолог Джаред Мичем объяснил, что растение содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая помогает очищать ЖКТ и поддерживать здоровую микрофлору. Помимо этого, батат богат полезными углеводами, витаминами А и С, а также марганцем. «Антиоксиданты, содержащиеся в сладком картофеле, защищают клетки от повреждений и могут обладать противораковым действием, особенно в клетках толстой кишки», — отметил Мичем.
Диетолог Эрин Кенни посоветовала добавить в рацион низкокалорийные грибы шиитаке. По ее словам, этот продукт укрепляет иммунитет и уменьшает воспалительные процессы в организме. Она также предложила обратить внимание на хикаму, или мексиканскую репу, — растение семейства бобовых. Кенни отметила, что хикама, которая в основном состоит из воды, богата клетчаткой, способствующей снижению уровня сахара в крови. Также мексиканская репа содержит калий и фосфор.
Страдающим диабетом второго типа Мичем рекомендовал попробовать спирулину — сине-зеленую водоросль, которую называют суперфудом или едой будущего. Он утверждает, что продукт содержит множество полезных веществ: 18 аминокислот, фитонутриенты, медь, железо, марганец, калий и витамины группы В. Спирулина богата белком и помогает нормализовать уровень сахара в крови.
В список полезных овощей также вошли морковь, зеленый горошек, брюссельская капуста, свекла, кимчи, чеснок и ростки брокколи.
